Вкусный борщ
Время приготовления: 2 часа 0 мин.
Этот суп я готовила по рецепту одного из самых известных фуд-блогеров в рунете и после него остальные борщи (в том числе бабушкин, который долгие годы я считала эталонным) просто перестали для меня существовать.
Попробуйте, не пожалеете!
Ингредиенты для рецепта «Вкусный борщ»
- Говядина (на кости) 1 кг
- Капуста белокочанная (маленький) 1 вилок
- Морковь 3 шт.
- Сельдерей черешковый 2 шт.
- Свекла (консервированная в банках) 1 бан.
- Картофель 1 шт.
- Томаты в собственном соку 1 бан.
- Лук репчатый 2 шт.
- Чеснок 2 зуб.
- Помидор 3 шт.
- Масло оливковое для жарки г
- Соль по вкусу г
- Сметана при подаче г
- Зелень для украшения г
- Перец чили 1 шт.
Как приготовить вкусный борщ
| В большой кастрюле варим мясо - говядину на кости. |  |
| Как закипит - снять пену (при необходимости - процедить), положить целую чищеную морковь и 1 среднего размера луковицу, очищенную от шелухи и разрезанную пополам. Посолить и пусnm варится около часа. |  |
| Пока варится бульон, берем большую глубокую сковороду, наливаем оливковое масло для жарки, давим в чеснокодавке 2 зубчика чеснока, режем лук мелкими кубиками, обжариваем до появления запаха. (нельзя чтобы чеснок подгорал, иначе будет горчить!) |  |
| Туда же трем на крупной терке оставшиеся 2 морковки. |  |
| Добавляем сельдерей, немного бульона из кастрюли и минут 10 тушим. |  |
| Добавляем свежие помидоры, очищенные от кожицы и семян и порезанные кубиками. |  |
| (чтобы легко снять кожицу с томатов, их достаточно на 5-10 секунд опустить в кипящую воду. в нашем случае - в кастрюлю с мясом) |  |
| К свежим томатам добавляем банку томатов в собственном соку (порежьте их, если они у вас целые), если нужно - добавляем еще бульона и продолжаем тушить. |  |
| Красный острый перец чили разрезаем вдоль, чистим от семян, мелко рубим, добавляем к овощам. Опасаетесь острого - начните с половины. Нет свежего - подойдет сушеный. |  |
| Из кастрюли вытаскиваем морковь с луком, выкидываем. Вытаскиваем мясо. Кладем в бульон порезанную капусту. |  |
| Мясо отделяем от костей, мелко режем и кладем к овощам. Постоянно доливаем бульон из кастрюли, если вы видите, что жидкости мало. |  |
| В кастрюлю к капусте кладем картофелину, порезанную кубиками, и банку консервированной свеклы вместе с уксусной жидкостью, в которой она плавает. |  |
| Перекладываем в кастрюлю все, что у нас тушилось на сковороде, посыпаем зеленью, которая вам нравится, даем побулькать еще минут 5. Борщ готов! |  |
Чечевичный суп с сельдереем
Борщ "Южный" с чечевицей и цветной капустой
Борщ из баранины 
Солянка сборная мясная классический рецепт Войдите в аккаунт или зарегистрируйтесь для того, чтобы оставлять комментарии
Самое обсуждаемое
Лучшие статьи
Я летом готовлю так же, когда помидор много, зимой домашний томатный сок добавляю, но никогда не добавляла сельдерей и оливковое масло, и свеклу кладу свежую, интересно будет попробовать традиционное блюдо с этими добавками.
Интересный вариант, я вообще не так борщ готовлю, у меня еще и фасолька в нем присутствует.
У меня схожий рецепт, только в зимнее время я кладу томатную пасту, да и свеклу всегда беру свежую, а не консервированную.
Никогда не пробовала борщ с консервированной свеклой. И сельдерей меня несколько насторожил. Не люблю я его.
Я бы тоже не стала добавлять сельдерей в суп, он на особенных любителей, как по мне. А вообще зачем консервированная свекла добавляется? Чтобы быстрее приготовить? Я всегда тоже добавляю только свежую.
девочки, можно и свежую, но тогда пару ложек винного уксуса надо добавить.