Свиные отбивные в кляре
Количество порций: 10 Время приготовления: 1 час 0 мин.
Представляю вам рецепт отбивных из свиной вырезки. Думаю, это безупречное блюдо и для праздничного стола, и для романтического вечера. Благодаря "шубке" из муки и кляра мясо получается сочным и настолько мягким, что просто тает во рту.
Ингредиенты для рецепта «Свиные отбивные в кляре»
- Свинина 700 г
- Яйцо куриное 2 шт.
- Сметана 2 ст. л.
- Масло растительное 50 г
- Приправа 0,5 ч. л.
- Соль 0,5 ч. л.
- Чеснок 2 зуб.
Как приготовить свиные отбивные в кляре
| Приготовить кляр. Для этого смешать яйца со сметаной, добавить щепотку соли. |  |
| Вырезку нарезать на ломтики толщиной 1.5-2 см. У меня из 700 г получилось 10 отбивных. Кусочки слегка отбить. Удобно отбивать поверх пищевой пленки, чтобы брызги не летели вокруг. |  |
| Каждый кусочек мяса присолить и равномерно посыпать приправами для мяса. Обычно это черный перец, паприка, тимьян, зерна горчицы. |  |
| Разогреть сковороду с растительным маслом. Каждый кусочек мяса обвалять в муке. |  |
| Затем обмакнуть в кляр и уложить в раскаленное масло. |  |
| Обжаривать отбивные на большом огне 1-2 минуты. |  |
| Перевернуть и обжарить еще 2-3 минуты, до румяного цвета. |  |
| Обжаренные отбивные переложить в кастрюльку, накрыть крышкой. Таким же способом обжарить остальные кусочки мяса. Если порций много, и сковорода загрязняется горелой мукой и яйцами, то её желательно вымыть, налить чистое масло и продолжить обжарку. |  |
| Готовые отбивные сложить в посуду с толстым дном, сверху положить раздавленный чеснок, добавить немного кипятка (от нескольких ложек до полстакана) и под крышкой довести до кипения. Сделать маленький огонь и пропарить 7-8 минут. |  |
| Отбивные подавать горячими, лучше со свежими салатами или зеленью. Приятного аппетита! Будьте здоровы! |  |
Мясо с картошкой в мультиварке
Свинина с овощами в мультиварке-скороварке
Сегединский гуляш
Ризотто со свининой и овощами в духовкеВойдите в аккаунт или зарегистрируйтесь для того, чтобы оставлять комментарии
Самое обсуждаемое
Лучшие статьи
Я сегодня делала такие же. Очень вкусно, конечно)))
Только я обязательно весь жирок по краям срезаю, у меня так детки не станут есть, если в первом куске сразу же жир попадается. И еще обваливаю после кляра в домашних сухариках. Сначала сушу предварительно булочку, перемалываю ее в мясорубке и сухарики для отбивных готовы)
О, спасибо за идею про булочку! А у меня муж любит с жирком) надо же, какие у всех разные вкусы)
Ой, я тоже биточки люблю и свиные, и куриные.
Я и не знала, что отбивные еще и пропаривать нужно.
Это наверное мое самое любимое блюдо из мяса. Очень люблю такие отбивные, невероятно сочные, вкусные и тают во рту.
Ух ты, а я никогда такое блюдо не готовила. И не знала, что так со сметаной можно делать кляр. Спасибо за рецепт, обязательно пригодится!