5519 (4267)

Суп из мелкой белой фасоли

Категория: Бульоны и супы > Горячие супы > Другие супы

Количество порций: 6 Время приготовления: 2 часа 0 мин.

Иногда перед хозяйкой встает дилемма – хочется приготовить что-нибудь новое и вкусное, при этом, не потратив много времени. Фасолевый суп является сытный и ароматным первым блюдом, быстрым в приготовлении. Сама фасоль - источник белка, микроэлементов, серы, а также витаминов группы В, аминокислот.

Ингредиенты для рецепта «Суп из мелкой белой фасоли»

Свинина 0,5 кг
Фасоль (белая мелкая ) 1 стак.
Соль по вкусу г
Морковь 1 шт.
Картофель 2 шт.
Специи по вкусу г
Лавровый лист по вкусу г
Перец черный (горошек) по вкусу г

Как приготовить суп из мелкой белой фасоли

Кладем хорошо промытую свинину в глубокую кастрюлю, добавляем около 2,5-3 литров холодную воду, кладем соль и ставим на огонь.
Мелкую белую фасоль заранее замачиваем (чем дольше она пролежит в воде, тем лучше). Интересно, что благодаря именно белой фасоли бульон получается прозрачным. Когда фасоль набухает, промываем ее водой и кладем в кастрюлю, где вариться мясо. Бульон должен прокипеть, не забывайте снимать шум. Затем убавляем огонь и продолжаем варить мясо.
Пока вариться бульон промываем морковь, очищаем, срезаем попки и нарезаем овощ на тонкие квадраты 1х1.5 см.
Картофель очищаем, промываем и нарезаем крупными квадратами 1х2 см.
Добавляем картофель в бульон и продолжает варить, через 10 минут добавляем морковку, специи, лист лавра и горошки перца. Суп продолжаем варить до готовности картофеля и свинины.
Вот наш фасолевый суп и готов, подавайте к столу горячим. Приятного аппетита!