Шоколадные кексы
Количество порций: 12 Время приготовления: 1 час 0 мин.
Нежные маслянистые кексы с ароматным шоколадным сюрпризом внутри и с причудливым узором на срезе.
Ингредиенты для рецепта «Шоколадные кексы»
- Сметана 200 г
- Яйцо куриное 4 шт.
- Сахар 120 г
- Ванильный сахар 2 г
- Масло сливочное 100 г
- Мука 250 г
- Сода 0,5 ч. л.
- Сок лимонный 1 ч. л.
- Шоколад черный 5 г
- Какао-порошок 2 ч. л.
- Соль 0,1 ч. л.
Как приготовить шоколадные кексы
| Заранее достать сливочное масло, домашнюю деревенскую сметану, дать им постоять и размягчиться в тепле. При помощи кухонных весов взвесить нужное количество ингредиентов. Яйца вымыть, вытереть насухо. |  |
| Если нужно ускорить процесс, можно растопить сливочное масло на небольшом огне. |  |
| Яйца по одному выбить в пиалку (чтобы убедиться в их качестве). Добавить яйца к маслу. Туда же положить сахар, сметану, немного соли (на кончике ложки), ванильный сахар. |  |
| При помощи блендера хорошо взбить массу. |  |
| Отмерить нужное количество муки, высыпать ее в тесто. Тщательно размешать тесто ложкой. Консистенция должна быть густой и мягкой, не текучей, но и не комком. Пол чайной ложки соды погасить лимонным соком и смешать с тестом. |  |
| Вы спросите, как сделать так, чтобы лимонный сок был всегда под рукой? Это просто: очистите от шкурки один лимон, мелко его нарежьте, засыпьте 4-5 столовыми ложками сахара и храните в холодильнике в закрытой баночке. Лимонные дольки вкусны с чаем, а сок удобно добавлять в выпечку. |  |
| Чтобы сделать узорчатый рисунок, разделить тесто на две части, в одну из них добавить чайную ложку какао-порошка, размешать. |  |
| Выкладывать в формочки поочередно белое и темное тесто. В серединку каждого кекса положить кусочек шоколада, размером с четвертинку конфеты. |  |
| Кексы выпекать около 30 минут при температуре 180 градусов С. Рецепт рассчитан на 2 силиконовые формочки по 6 штук каждая - всего на 12 кексов. |  |
Приятного аппетита вам!
Творческого и задорного настроения на кухне!
Кекс "К вечернему чаепитию"
Кекс с яблоками в микроволновке 
Маффины с фетой
Банановые кексы с кокосовой стружкойВойдите в аккаунт или зарегистрируйтесь для того, чтобы оставлять комментарии
Самое обсуждаемое
Лучшие статьи
эмм..а что с чем и когда смешивать? соду гасить или нет?
до какой температуры разогревать духовку? и сколько времени печь?
расскажите начинающему пекарю!безумно люблю все шоколадное)))
Рассказываю: я пробовала делать "по правилам" и без правил - на выходе эффект одинаковый.
По правилам - это когда желтки растереть с сахаром, белки взбить, затем желтки смешать с маслом, белки добавить в конце....
Сейчас делаю все проще: масло растопила, добавила в одну кастрюльку яйца, сахар, сметану, соль, ванилин - и под блендер!
Соду гасить лимонным соком (если есть) или уксусом ( у меня всегда есть яблочный).
Печь, как указано в рецепте: 30 минут при температуре 180 градусов С.
Желаю удачи в экспериментах!
Очень классный рецепт, спасибо вам Марина, я слежу за вашими кулинарными статьями, каждый раз новый шедевр, обязательно хотя б по разу каждый попробую, и начну, наверное, с десерта, сладкоежка я)))
Спасибо за теплые слова, мне очень приятно!
Желаю Вам, чтобы всё приготовленное получилось и порадовало Вас!
А начинка получается жидкая или просто мягкий шоколад?
Пока кексы теплые, шоколад мягкий. А когда кексы остывают, то и шоколад становится сухим, но не твердым, скорее крошистым. Но он очень вкусно пахнет, пропитывая запахом тесто.
соду гасить обязательно, иначе она может попадаться в кексах комочками и испортит вам все кексы. Да, я тоже сильно не заморачиваюсь. Не следую всем правилам. Все ингредиенты под блендер. Результат одинаковый, вы правы. И эти кексы хороши в холодном виде тоже. А если хотите, то шоколад можете заменить вареньем каким-нибудь. И когда кексы остынут, начинка останется жидкой. Если вы так любите.