Саудовская кабса
Количество порций: 4-5 Время приготовления: 2 часа 0 мин.
Кабса - это арабский плов и наиболее распространен он в странах Персидского залива. Готовится он по-разному в каждой стране, но сегодня я предлагаю приготовить саудовский плов с бараниной.
Ингредиенты для рецепта «Саудовская кабса»
- Баранина 1 кг
- Рис 500 г
- Вода 1 л
- Лук репчатый 1 шт.
- Морковь 1 шт.
- Помидор 1 шт.
- Соль по вкусу г
- Специи (смесь специй) по вкусу г
- Масло растительное для жарки г
- Лавровый лист 3 шт.
Как приготовить саудовскую кабсу
| Сначала я кубиками режу рук и высыпаю его в кастрюльку, обжариваю в растительном масле до золотистости. Также я срезала жир с баранины и обжарила его вместе с луком. |  |
| Готовлю смесь специй. У меня это карри, куркума, черный перец, корица молотая, хмели-сунели, корица палочки, гвоздика, лавровый лист. |  |
| Добавляю смесь специй к луку, перемешиваю. |  |
| Тру на крупной терке морковь, обжариваю вместе с луком. |  |
| Промываю мясо, добавляю в кастрюльку, обжариваю. |  |
| Помидор режу на 4 части, добавляю. Черный предмет на фото - это засушенный лайм. По рецептуре его нужно добавлять тоже, но я если честно не уловила никакой разницы, если приготовить без него. |  |
| Наливаю воду, довожу до кипения и варю мясо на маленьком огне до готовности (примерно полтора часа). |  |
| Промываю рис. |  |
| Вынимаю мясо из кастрюльки, а в оставшийся бульон кладу рис. Варю до рис до готовности (примерно 30-40 минут). |  |
| При подаче выкладываю мясо поверх риса. Приятного аппетита! |  |
Жареная баранина с гранатом
Мясо с морковкой на завтрак вместо колбасы
Бараньи ребра в рукаве
Бараний язык Войдите в аккаунт или зарегистрируйтесь для того, чтобы оставлять комментарии
Самое обсуждаемое
Лучшие статьи
С бараниной должно быть вкусно. Никогда не знала про такую разновидность плова. Вы столько специй используете, здорово.
Судя про рецепту он чем-то выдающемся не отличается от привычного нам плова. Но вот я с начал не внимательно прочитала название статьи "Саудовская колбаса" мне показалась по первой, и думаю, а к чему здесь рис и плов вообще))) Во даю)))
По большому счету, отличается набором специй и техникой приготовления (в привычном плове мясо предварительно не отваривают и готовят вместе с рисом).
Похож на узбекский плов, только морковки маловато. так же специи добавляют много много, но еще такой плов не пробовала.
Мне такая техника больше нравится именно из-за мяса, мне кажется метод с предварительной варкой вкуснее.