Салат с баклажанами и фасолью
Время приготовления: 40 мин.
Оригинальный и очень полезный салат для тех, кому за праздники уже надоели майонезные салатики.
Ингредиенты для рецепта «Салат с баклажанами и фасолью»
- Перец чили 1 шт.
- Базилик 1 горст.
- Петрушка 1 горст.
- Укроп 1 ст. л.
- Чеснок 2 зуб.
- Уксус (из красного вина) 1 ст. л.
- Баклажан (крупные) 2 шт.
- Масло оливковое 5 ст. л.
- Руккола 4 горст.
- Фасоль консервированная (белая крупная) 1 бан.
Как приготовить салат с баклажанами и фасолью
| Сначала готовим соус. Горсть базилика, горсть петрушки, около столовой ложки укропа, и зубчика чеснока и перец чили. |  |
| Чили очищаем от семян, все режем и складываем в блендер с 3 столовых ложки оливкового масла и уксусом из красного вина (подойдет любой слабый, например, яблочный или рисовый). |  |
| Получаем масляно-травяной соус. Кстати, он хорош не только в этом салате. |  |
| Баклажаны режем тонкими полосками около 0,7 мм. |  |
| Обжариваем на гриле или сковороде до готовности (для более диетического варианта - запечь в духовке). |  |
| Баклажаны снимаем со сковороды и складываем слоями, каждый слой смазывая травяным соусом, пока баклажаны еще горячие. |  |
| Когда все готово, несколько раз проходим большим ножом, разрезая баклажаны на крупные куски. |  |
| Белую консервированную фасоль откидываем на дуршлаг, промываем, добавляем к баклажанам. |  |
| Добавляем 4 больших горсти рукколы и пару ложек оливкового масла, перемешиваем. |  |
| Подавать можно и теплым, и холодным. При подаче сверху по желанию можно сбрызнуть бальзамиком. |  |
Салат со стручковой фасолью
Средиземноморский салат с чечевицей и брынзой
Марокканский салат с кус-кусом
Салат с маслинами и фасольюВойдите в аккаунт или зарегистрируйтесь для того, чтобы оставлять комментарии
Самое обсуждаемое
Лучшие статьи
Очень интересный рецептик, правда не по сезону. Сделаю закладочку, если не забуду, то летом попробую его сделать.
да вроде все это есть в любом супермаркете круглый год...
хм, баклажанов не видела в супермаркете ни вчера, ни перед НГ.а рецепт классный.
А я вот специально прошлась ради интереса по овощным полкам в нашем маркете. Баклажаны есть, но вид у них печальный. Так что точно сохраню себе рецепт, но буду пробовать уже в теплое время года.
В Питере есть в любое время года. В маленьких магазинах не всегда, но в океях, перекрестках, каруселях, лентах и т.п. точно. Стоят, конечно, дороже, чем в сезон, ну тут и надо всего пару штук, так что в любом случае не раззорительно.
Я пробовала много салатов с фасолью, и почти все остались в моей книге рецептов. Уверена, ваш тоже придется по вкусу.