Салат из тыквы с перловкой
Время приготовления: 30 мин.
Оригинальный салат с мягким овечьим сыром, сладкой тыквой и пряной рукколой, дополненный полезной перловкой.
Ингредиенты для рецепта «Салат из тыквы с перловкой»
- Крупа перловая 70-100 г
- Тыква 400 г
- Масло оливковое 65 мл
- Соль 1/2 ч. л.
- Паприка сладкая (молотая) 1/2 ч. л.
- Перец чили (сухие хлопья) 1/4 ч. л.
- Перец душистый (молотый) 1/4 ч. л.
- Орехи кешью 50 г
- Уксус (из белого вина) 1 ст. л.
- Сыр мягкий (овечий) 100 г
- Руккола 4 горст.
- Перец черный по вкусу г
Как приготовить салат из тыквы с перловкой
| 70-100 грамм сухой перловки промываем и варим до готовности. |  |
| Тыкву очищаем от кожуры и семян и режем на некрупные кусочки. |  |
| Минут 7 отвариваем до полуготовности. |  |
| Сливаем всю воду и немного потряхиваем горячую кастрюлю, давая испариться лишней влаге. |  |
| Добавляем половину масла, соль, паприку, душистый перец и чили, перемешиваем. |  |
| Обжариваем до золотистого цвета на сковороде или ставим в духовку и доводим до готовности. Откидываем на бумажные полотенца, чтобы убрать лишнее масло. Тыква должна получиться мягкой, но ни в коем случае не начать разваливаться, иначе она потеряет вид и превратится в кашу. |  |
| На этой же сковороде обжариваем пару минут орехи кешью, до появления орехового запаха. |  |
| Орехи тоже промокаем бумажным полотенцем. |  |
| Мягкий овечий сыр режем небольшими кусками. Сыр из овечьего молока имеет специфический привкус, который нравится не всем. Если вы не любитель, можно заменить на другой мягкий сыр, например, моцареллу. |  |
| Добавляем орехи, тыкву, рукколу и перловку. |  |
| В отдельной миске смешиваем вторую половину масла и столовую ложку уксуса из белого вина (можно заменить на другой слабый - яблочный, рисовый и т.п.), очень хорошо перемешиваем и добавляем в салат. |  |
| Аккуратно перемешиваем салат, стараясь не превратить в кашу мягкие сыр и тыкву. |  |
| Сверху добавляем свежемолотый перец по вкусу и сразу подаем на стол. |  |
Легкий летний салат из запеченных баклажанов
Салат "Осенний" с овощами
Острый салат из баклажан
Салат с кукурузой сухариками и помидорамиВойдите в аккаунт или зарегистрируйтесь для того, чтобы оставлять комментарии
Самое обсуждаемое
Лучшие статьи
Люблю очень тыкву, но с перловкой не пробовала, надо попробовать)
Очень оригинальный салатик. Обожаю тыкву с орехами)
Вот мужу я такой даже пробовать готовить не буду, ибо еда без мяса для него не еда. А вот для себя и ребенка, без специй таких конечно, приготовлю с удовольствием. Все полезно и даже на фото вкусно.
Не думаю, что перловку можно назвать полезной кашей. Но салат очень заинтриговал, такое сочетание продуктов.
я специально погуглила - пишут, что очень даже полезная. в ней куча витаминов, аминокислот, микроэлементов, плюс очень много клетчатки. Пишут, что ее даже назначают для комплексного лечения язвы желудка. Так что вполне себе да)
Очень хорошее меню для тех, кто будет в марте поститься. Возьму себе на заметку.