Рулет с маком

Категория: Выпечка > Изделия из теста > Рулеты

Количество порций: 2 Время приготовления: 3 часа 0 мин.

Больше всего мне запомнилась школа не родными партами и переменками на улице, а столовской выпечкой. Особенно полюбились школьникам рулеты с маком, которые, как оказалось, можно элементарно приготовить дома и рассчитывать, что они получатся такими же нежными, сладкими и ароматными, как в детстве.

Ингредиенты для рецепта «Рулет с маком»

Мука ½ кг
Семена 400 г
Сахар 6,5 ст. л.
Яйцо 2 шт.
Соль 1/4 ч. л.
Молоко 1,25 л
Масло сливочное 150 г
Дрожжи 2 ч. л.

Как приготовить рулет с маком

В нагретые 100 мл молока всыпаю дрожжи, сахара (половину стол. лож.) и полстакана муки. Убираю опару в тепло на час.
Еще 100 мл молока подогреваю, добавляю соль и растапливаю в нем 50 г масла. Вливаю в смесь опару, помешивая. Затем добавляю взбитое 1 яйцо со стол. лож. сахара и просеиваю оставшуюся муку.
Вымешиваю тесто 8 минут и убираю подниматься на 1 час в тепло, после чего обминаю.
Мак промываю и заливаю кипятком на пару минут.
Добавляю к маку оставшийся сахар и немного воды.
Отправляю мак в микроволновку на 5 минут. В горячую начинку добавляю масло.
Тесто раскатываю в пласт 1 см (отщипнув от него кусок) и разделяю на 2 части (рулеты).
До середины пластов распределяю начинку и сворачиваю в рулет.
Из отщипнутого куска формирую декор - косички.
Тесто смазываю взбитым яйцом, и выпекаю в духовке 40 минут на 180°С.
Готовый рулет нарезаю ломтиками.