Оссобуко по-милански
Название блюда происходит от итальянских слов «osso» (кость) и «buco» (дыра).
Рецепт приготовления оссобуко по-милански довольно прост, не требует особых усилий или труднодоступных ингредиентов. Проще говоря, это - тушеная с овощами и специями телятина (обязательно – с мозговой костью!).
Ингредиенты для рецепта «Оссобуко по-милански»
- Рулька (телячья) 700 г
- Масло сливочное для жарки г
- Лимон 1 шт.
- Петрушка 1 пуч.
- Розмарин по вкусу г
- Шалфей по вкусу г
- Соль по вкусу г
- Перец душистый по вкусу г
- Кубик бульонный 1 шт.
- Вино белое сухое 100 г
Как приготовить оссобуко по-милански
| В отдельной кастрюльке готовим овощной бульон, можно даже из кубика. |  |
| На сковороде растапливаем сливочное масло, добавляем измельченный лук. |  |
| Перед тем как приготовить оссобуко, в нем необходимо в нескольких местах разрезать пленку, чтобы во время жарки мясо не скручивалось. Обваливаем в муке каждый кусок. |  |
| Отправляем мясо на сковороду к сливочному маслу и луку, бульон при этом продолжает томиться на маленьком огне. |  |
| Цедру лимона трем на мелкой терке. |  |
| Режем петрушку. |  |
| Чеснок мелко режем, добавляем к петрушке и цедре лимона. |  |
| Оссобуко солим, перчим, добавляем пряности. Каждую часть поливаем белым вином. |  |
| Тушим 1,5 часа на медленном огне, по мере выкипания жидкости доливая горячий бульон. |  |
| Оссобуко по-милански готов! Buon appetito! |  |
Венский шницель
Вкусная бризоль из говядины
Мясо в горшочке
Мясо под лукомВойдите в аккаунт или зарегистрируйтесь для того, чтобы оставлять комментарии
Самое обсуждаемое
- Как стать сексуальной - 9 советов 0
- Как быстро выучить иностранный язык - 7 советов 0
- Как покраситься из брюнетки в блондинку в домашних условиях? 0
- Какими качествами должна обладать няня для ребенка? 0
- Гигиена женщины во время беременности 0
- Советы по красоте для девочек-подростков 0
- Как дрессировать собаку основным командам? 0
Лучшие статьи
- Как стать сексуальной - 9 советов 0
- Как быстро выучить иностранный язык - 7 советов 0
- Как покраситься из брюнетки в блондинку в домашних условиях? 0
- Какими качествами должна обладать няня для ребенка? 0
- Гигиена женщины во время беременности 0
- Советы по красоте для девочек-подростков 0
- Как дрессировать собаку основным командам? 0
Интересное блюдо! Обязательно попробую такое сделать. Для меня очень оригинальный рецепт, спасибо!
МММ, вкуснятина, мне очень нравится рецептик.
ага, похоже вкуснятина. А название-то какое необычное и интересное!!!
Выглядит, конечно, очень аппетитно! И название заманчивое! Мужу такое блюдо точно понравится.
Хм, интересно, а без бульонного кубика так же вкусно будет? Просто я давно отказалась уже от этой отравы, а попробовать такое блюдо хочется. Может его можно чем-то заменить, какой-нибудь приправой (без глутамата натрия, естественно):
Любой бульон (овощной, мясной, куриный) приготовьте.
Выглядит, конечно, обалденно!! А как вы разрубали рульку, на такие порционные кусочки?