Нагут с мясным фаршем
В Молдавии нагут (нут) с мясом - традиционное свадебное блюдо. Его готовят с любым видом мяса, бараниной, свининой, телятиной или птицей, даже с кроликом, добавляя тушеные овощи и приправы. Варится нагут долго, не меньше 5 часов, но результат того стоит. Предлагаю один из вариантов нагута с фаршем.
Ингредиенты для рецепта «Нагут с мясным фаршем»
- Нут 2 стак.
- Фарш мясной 400 г
- Лук репчатый 2 шт.
- Морковь 1 шт.
- Перец болгарский 1 шт.
- Изюм 50 г
- Соль 1 ч. л.
- Приправа 0,5 ч. л.
- Масло растительное 30 г
Как приготовить нагут с мясным фаршем
| Нагут промыть, перебрать. Замочить в глубокой миске на 4-8 часов. В воду добавить полчайной ложки соды и чайную ложку сахара, для того, чтобы нагут впоследствии был мягче при варке. |  |
| Замоченный нагут промыть в нескольких водах. Залить чистой холодной водой и поставить вариться, без соли. Если нагут варится с сырым мясом, можно закладывать мясо и бобы одновременно. |  |
| Варить нагут на медленном огне не менее 4 часов. Периодически доливать выкипевшую воду. Если нагут варится с мясом, бульон не сливается. Если же варить его отдельно, как я варила, воду слить, она не слишком вкусна. |  |
| Обжарить в отдельной кастрюле фарш с луком. |  |
| Добавить туда же перец, морковь, измельченные. Обжарить, часто помешивая. |  |
| Добавить промытый изюм и приправы. Для бобовых обычно используют черный перец, паприку, чабер, розмарин, орегано. |  |
| Соединить в большой кастрюле тушеные овощи с мясом и отваренный нагут. Залить водой, чтобы жидкость полностью покрывала нагут. Не солить. |  |
| Протушить овощи, бобы и мясо на медленном огне 30-40 минут. |  |
| Выключить огонь. Добавить укроп, соль. Размешать. |  |
Приятного аппетита!
Белая фасоль в томатном соусе
Овощное карри с нутом
Жареный перец с томатным соусом
Вкусное картофельное пюре в мультиваркеВойдите в аккаунт или зарегистрируйтесь для того, чтобы оставлять комментарии
Самое обсуждаемое
Лучшие статьи
А что такое нут? никогда не слышала, с виду похож на простой горох.
Да, похож на горох, только коричнево-желтый и на каждой горошине острый носик. Вкус непохож ни на горох, ни на фасоль, хотя, ощутимо бобово-белковый. Мой муж только нагут предпочитает из всех бобовых
Ой, я слышала, что есть какой-то "нут", и даже видела в супермаркете, но как-то не задумывалась попробовать. Если на горох не похоже, то нужно попробовать. Просто из-за своей схожести с горохом по виду не было такого желания его есть. Я горох не ем ни в каком виде, не люблю.