Квашеная капуста без уксуса
Количество порций: 6 Время приготовления: 20 мин.
Квашеная капуста является неотъемлемым блюдом на нашем праздничном застолье, так как прекрасно освежает вкус горячих жаренных и запеченных блюд. Мужчины закусывают ложечкой капусты водочку, а детишкам просто нравится хрустеть ею вместо других блюд. Попробуйте оригинальный рецепт капусты без уксуса.
Ингредиенты для рецепта «Квашеная капуста без уксуса»
- Капуста белокочанная 1 гол.
- Перец душистый 3-5 шт.
- Морковь 2 шт.
- Соль по вкусу г
- Лавровый лист 3-4 шт.
Как приготовить квашеную капусту без уксуса
| Для приготовления быстрой квашеной капусты без уксуса я выбираю свежий кочан и тщательно проверяю листики на наличие болезней. Замечу, что капусту следует брать местную, домашнего выращивания без применения пестицидов. Вымачиваю головку капусты в холодной воде около 15 минут, затем шинкую ножом. Затем капусту следует слегка примять руками, чтоб придать ей удобную форму. |  |
| Свежую морковку промываю проточной водой, скоблю, еще раз промываю и обрезаю по краям. Затем натираю морковь на крупной терке. |  |
| Тертую морковь добавляю в емкость к капусте. |  |
| Как следует приминаю морковь с капустой чистыми руками для того, чтоб овощи пустили сок. Затем добавляю в емкость черный перец горошком и лист лавровый, равномерно перемешиваю ингредиенты и кладу сверху пресс (под давлением овощи будут заквашиваться в собственном соку) |  |
| Отставляю капусту в теплое место на двое-трое суток, затем охлаждаю в холодильнике перед подачей на стол. Вкусная квашеная капуста без уксуса готова. Приятного аппетита! |  |
Легкий летний салат из запеченных баклажанов
Салат "Осенний" с овощами
Острый салат из баклажан
Салат с кукурузой сухариками и помидорамиВойдите в аккаунт или зарегистрируйтесь для того, чтобы оставлять комментарии
Самое обсуждаемое
Лучшие статьи
А вы как-то по сорту отбираете капусту? А то я заметила, что она бывает разных сортов и из некоторых ну просто вообще не выходит заквасить...(((
А иногда еще эта квашеная капуста почему-то становится сопливой... У вас такого не было ни разу? Вот видимо тоже от сорта зависит. Мы в этом году вот так же поквасили капусту - получилась отличной, а в прошлом году всю выкинули (( А вроде бы капуста со своего огорода была. И как узнать, какая пригодна, я тоже не знаю ((
вот вот. иногда приходится всю выкинуть, хоть делаю всегда одинаково. обидно.
Я думала в такую капусту нужно не много сока лимонного, я ни разу не квасила в собственном соку, но вот если хочется чего-то подобного, то все делаю, как написано, но добавляю сока лимонного, постоит часик, и можно кушать. Псевдо квашеная капуста получается.