5519 (4267)

Кекс с цукатами

Категория: Выпечка > Изделия из теста > Кексы

Количество порций: 4 Время приготовления: 1 час 0 мин.

Разве выпечка может быть невкусной? Определенно, я просто уверена в том, что кекс – это всегда аппетитно, ароматно и, главное, просто! Сегодня я приготовлю любимы кекс моего супруга, который всегда ждет его не только в праздники, но и в будни. По этому рецепту кекс никогда не будет сухим.

Ингредиенты для рецепта «Кекс с цукатами»

Мука 400 г
Масло сливочное 200 г
Сметана 250 г
Ванилин 1/4 ч. л.
Сахар 200 г
Яйцо 4 шт.
Сода 1 ч. л.
Уксус 1 ч. л.
Цукаты 300 г

Как приготовить кекс с цукатами

Масло я выставляю из холодильника примерно за час до начала приготовления, оно обязательно должно быть мягким.
Добавляю к нему весь сахар и тщательно растираю.
Белки аккуратно отделяю от желтков и последние смешиваю с сахаром и маслом.
Тесто становится немного желтым, я мешаю до однородной консистенции.
Потихоньку ввожу муку и гашу соду уксусом. Допустимо вместо этого использовать разрыхлитель.
В отдельной емкости я взбиваю белки до однородной жидковатой массы, они не должны быть крутыми.
На последнем этапе я добавляю цукаты, обваляв их в муке, и заливаю готовое тесто в форму.
Выпекаю при температуре не менее 180 градусов около 45 минут. Как только вижу румяную корочку, выключаю духовку и пусть мой кекс побудет там еще минут 15.