Идеальное имбирное печенье
Время приготовления: 1 час 0 мин.
За последние несколько лет я перепробовала штук 10 рецептов традиционного рождественского имбирного печенья и могу с уверенностью сказать, что этот - самый удачный! Попробуйте, и вы не пожалеете.
Ингредиенты для рецепта «Идеальное имбирное печенье»
- Мука 525 г
- Сахар 100 г
- Мед 165 г
- Имбирь (молотый) 1,5 ч. л.
- Перец душистый (молотый) 1 ч. л.
- Корица (молотая) 1 ч. л.
- Гвоздика (молотая) 1 ч. л.
- Сода 2 ч. л.
- Масло сливочное 125 г
- Яйцо 1 шт.
Как приготовить идеальное имбирное печенье
| В небольшую кастрюлю высыпаем сахар и мед. Сахар у меня коричневый, но подойдет и обычный. |  |
| Добавляем все специи по списку, все чайные ложки подразумеваются полные, с небольшой горкой. На медленном огне даем закипеть, помешивая. Не включайте сильный огонь, иначе смесь очень быстро подгорит. |  |
| Добавляем 2 чайные ложки соды без горки, размешиваем. Смесь увеличится в размере. Снимаем с плиты. |  |
| Добавляем сливочное масло и размешиваем, пока масло не растает и смесь не станет однородной. |  |
| В глубокую миску насыпаем муку. |  |
| Добавляем горячую смесь, перемешиваем. |  |
| Когда смесь немного остынет, добавляем яйцо и замешиваем тесто. |  |
| Сначала тесто будет не пластичным и распадаться на крошки. |  |
| Но после вымешивания руками довольно быстро станет пластичным как пластилин. |  |
| Раскатываем тесто и формочками вырезаем печенье. Если нет формочек, можно использовать, например, стакан. |  |
| Выкладываем на противень. Противень можно не смазывать, в тесте довольно много масла, поэтому печенье не прилипает. Выпекать при температуре 170 С, про время напишу чуть ниже. |  |
| Готовое печенье остужаем на решетке. |  |
| Из этого теста хорошо получается как печенье, так и пряники. Если раскатать тесто толщиной примерно 0,4-0,5 см, время выпекания будет около 10 минут (следите, все духовки разные). Такое печенье становится твердым и хрустящим сразу после остывания и его принято есть, макая в кофе или глинтвейн. Хранить его нужно в плотно закрывающейся банке или пакете. Но если раскатать тесто толщиной около 0,7-0,8 см и выпекать около 12-13 минут, получатся более мягкие пряники. |  |
| В этом году я не только пекла это печенье для себя, но и приготовила несколько сладких баночек на подарки. |  |
Крумплиш Лангош (Krumplis lángos) 
Творожная запеканка в хлебопечке
Печенье "Кофейные зёрна"
Вкусная сырная коврижкаВойдите в аккаунт или зарегистрируйтесь для того, чтобы оставлять комментарии
Самое обсуждаемое
Лучшие статьи
Супер! Подскажите плиз какой мёд нужен густой или жидкий и сам имбирь - специя так и называется имбирь или как-то по другому?
Мед подойдет любой, поскольку густой и даже твердый засахарившийся все равно при нагревании станет жидким. Имбирь так и называется специя - молотый имбирь.
Спасибо большое за рецепт! Попробую повторить =)
А я вот никогда не пробовала такое печенье, не люблю имбирь. Но в принципе, очень интересно как он на вкус в выпечке, может быть, его специфический привкус не так резко ощущается. Или это он для меня специфический на вкус.
а вы какой имбирь не любите? свежий? Молотый в выпечке это совсем другое дело.
Люблю имбирь в любом виде, и в выпечке с напитками особенно. У меня как раз крестница приезжает, а она большой ценитель таких вкусняшек, приготовлю ей побольше!
Хороший набор специй у вас. Даже бы и подумала, что можно молотый душистый перец туда положить! Наверняка ароматы стоят просто волшебные!