5519 (4267)

Холодец из говядины без желатина

Количество порций: 6 Время приготовления: 4 часа 0 мин.

У многих хозяек возникает вопрос, как приготовить плотный хороший холодец не используя никаких пищевых добавок вроде желатина. Для того чтобы получить наваристую жижу самостоятельно, нужно использовать массивные кости, к примеру – говяжью ногу.

Ингредиенты для рецепта «Холодец из говядины без желатина»

Говядина (нога (суставная часть) ) 1 шт.
Чеснок 1 гол.
Лук репчатый 2 шт.
Соль по вкусу г
Приправа (для холодца) по вкусу г
Вода 2 л

Как приготовить холодец из говядины без желатина

Для приготовления вкусного домашнего холодца без желатина подготовим все необходимые ингредиенты. Суставную часть говяжьей ноги размораживаем. Луковицы очищаем и промываем.
Помещаем говяжью ногу в кастрюлю с холодной водой, добавляем целые луковицы, соль, черный перец горошком.
Доводим бульон до кипения и продолжаем варить на медленном огне 8-9 часов. За час до готовности добавляем очищенные зубчики чеснока, а целые луковицы вынимаем. За 20 минут до окончания варки добавляем специи для холодца.
Говяжью ногу достаем из сваренного бульона, немного остужаем, срезаем мясо кусочками и добавляем их в холодец. Даем бульону остыть и переливаем его в емкость для застывания, которую убираем в холодильник.
Приблизительно через 6-9 часов можете пробовать вкусный холодец.