Хлеб на кефире с паприкой

Категория: Выпечка > Изделия из теста > Домашний хлеб

Количество порций: 2 Время приготовления: 1 час 30 мин.

В эпоху ГМО и ненатуральных ингредиентов, даже хлеб хочется выпекать дома самостоятельно, независимо от наличия хлебопечки. Предлагаем рецепт хлеба на кефирном дрожжевом тесте – готовится быстро, тесто получается мягкое и воздушное, а пикантная паприка придает ему незабываемый вкус и аромат.

Ингредиенты для рецепта «Хлеб на кефире с паприкой»

Мука 4 стак.
Кефир 1,5 стак.
Соль 2 ч. л.
Дрожжи 2,5 ч. л.
Сахар 3 ст. л.
Паприка сладкая 1 ч. л.
Кунжут (Нигелла ) по вкусу г
Масло подсолнечное 40 г

Как приготовить хлеб на кефире с паприкой

Разведем дрожжи в теплой воде и оставим на 7-10 минут. Затем добавляем эту смесь в кефир комнатной температуры, перемешиваем. Засыпаем соль, сахар, вливаем масло и размешиваем.
Просеянную муку (3 ст.) аккуратно добавим к смеси, вымешивая не слишком крутое тесто.
Оставляем тесто подходить на 1 час в теплом месте.
После этого постепенно добавляем последний стакан муки в тесто и тщательно вымешиваем до эластичной консистенции, которая не липнет к рукам.
Добавляем в тесто паприку, перемешиваем, оформляем его в форме батона, и выкладываем в форму для выпечки, смазанную маслом и посыпанную мукой. Тесто должно занимать не более 50% объема формы. Накрываем тесто и оставляем доходить.
Духовку разогреваем до 150°, тесто посыпаем нигеллой и отправляем выпекаться на 10 минут, увеличив температуру до 180°. Затем переводим ее на 220° и выпекаем хлеб 20 минут. Выключаем духовку и даем хлебу «дойти» 15 минут.
Готовый хлеб накрываем и остужаем.