Грин Карри с курицей
Для тех, кого не пугают необычные ингредиенты и острота, я представляю кулинарный шедевр, родившийся буквально сегодня. Одно из популярных блюд азиатской кухни подвергается европейской модификации.
Ингредиенты для рецепта «Грин Карри с курицей»
- Грудка куриная 1,2 кг
- Лук белый 1 шт.
- Масло оливковое (Любое, главное, чтоб без побочных ароматов) 30 г
- Молоко миндальное (Смешанное с кокосовым. Желательно только кокосовое) 1,5 л
- Рис (Длиннозерый любой пойдет. Добавьте уксуса, чтоб не слипся) 300 г
- Специи (Мы использовали: Листья карри сушеные, корица, гвоздика, анис, семена кориандра, горчичные семена, красный сушеный чили, белый перец горошковый) 10 г
- Брокколи 1 шт.
- Баклажан 1/2 шт.
- Перец зеленый (острый) 2 шт.
- Шнитт-лук 1 пуч.
- Соль 5 г
Как приготовить грин Карри с курицей
| Итак, приступим. Первым делом измельчаем специи. Если вы хотите ощущать всю полноту вкуса вашего блюда, покупайте специи только в целом виде и "стирайте в порошок", используя ступку и пестик. |  |
| Уделите внимание специям. Для азиатской кухни это очень важно. Мы поделили пряности на 2 группы. Первым делом мы растолкли листья карри, корицу, гвоздику, кориандр и анис. Вторым заходом измельчили горчичные семена, сушеный перчик чили и белый перец. |  |
| Подготовтье овощи и курицу. Грудка нарезается крупнокалиберными кусочками, что касается овощей, см. фото. Не мельче, иначе получится безобразное пюре. Однако белый лук и перец должны быть порублены как следует. Овощей у нас не очень много, так как главный акцент на курочку. |  |
| Ставим вариться рис (самым обычным способом), в разогретом масле смешиваем мелко порубленный лучок и первую партию специй. Минуту спустя добавляем курицу и жарим до состояния "почти готово". |  |
| Теперь самое интересное! Рис продолжает вариться по-соседству, а мы заливаем курицу миндальным (кокосовым) молоком и, как только закипит добавляем овощи и вторую партию специй, тщательно перемешиваем, накрываем крышкой, сбавляем огонь и тушим 15 минут. Бульон приобретет зеленоватый оттенок за счет карри и брокколи. |  |
| Подается в таком виде, можете украшать чем угодно, я дополнила маленькими побегами,с непереводимым на русский язык названием, купленными в том же азиатском магазине. Остро и ароматно, с элементами восточной экзотики и европейских стандартов. |  |
Сочное куриное филе в духовке
Куриные крылышки в духовке
Курица с баклажанами и грибами в духовке
Курица с яблоками и горчицейВойдите в аккаунт или зарегистрируйтесь для того, чтобы оставлять комментарии
Самое обсуждаемое
Лучшие статьи
Ух ты. Интересно, конечно. А миндальное или кокосовое молоко продается в каком отделе магазинов? Что-то не встречала, к сожалению.((
Дело в том, что я не живу в России и не могу сказать где точно можно купить продукты, наверняка есть в крупных супермаркетах , спросите у консультанта, где именно может быть. Делайте только с кокосовым ( я брала миндальное так как на диете)
Мне кажется это что-то из индийской кухни. Ну, карри конечно на любителя.
Вы правы, но карри разное бывает, зависит от пряностей. Зеленый карри это тайская разновидность
А я люблю курицу с карри, очень экзотично и приятно на вкус. Иногда такую штучку делаю.