Диета Монтиньяка: особенности и принципы
Многие люди стремятся избавиться от лишнего веса. Пробуют всевозможные диеты и системы питания, изнуряют себя тяжелой физической нагрузкой. Как правило, это дает результат, но краткосрочный. Спустя некоторое время наступает разочарование, ведь с таким трудом сброшенные килограммы неумолимо начинают возвращаться на свои места. Однажды, наткнувшись в интернете на очередную диету, я не придала ей особого значения. Ведь для меня это, действительно, была «очередная» диета, которая, как и многие другие, обещает убрать лишний вес в кратчайшие сроки, при этом не придерживаясь жесткого режима. Однако многочисленные положительные отзывы меня переубедили, и я решила познакомиться поближе с этой системой питания.
А вдруг это волшебная таблетка?
Всем хочется быть стройными и красивыми, но далеко не у всех это получается. Осведомленность в данном вопросе играет решающую роль, ведь так много разрекламированных диет, которые обещают стройное подтянутое тело за считанные дни. Монодиеты или диеты одного продукта, жесткие низкокалорийные или безуглеводные действительно помогут снизить вес, но это будет очень краткосрочный результат, после которого организм вернет потерянные килограммы с лихвой. На самом деле, способов похудеть много, но самый лучший метод тот, который научно обоснован. Потому в этом плане диета Монтиньяка выигрывает с отрывом у своих соперников. Мишель Монтиньяк, французский диетолог, много лет посвятил проблеме снижения лишнего веса путем коррекции рациона питания. В этой диете вы обнаружите те элементы, которые, возможно, уже встречали в других системах питания. Можно сказать, что диета Монтиньяка – это комплекс самых лучших средств и подходов для коррекции веса тела без использования физических нагрузок.
Диета Монтиньяка состоит из двух фаз. Задача первой фазы – привести в норму обмен веществ, очистить организм от шлаков и токсинов и избавить от излишков жировых отложений. Вторая фаза призвана закрепить полученный в ходе первой результат. Продолжительность фаз регулируется в зависимости от лишнего веса, но как минимум 2-3 недели стоит уделить первой фазе. На этом этапе запрещается либо сокращается до минимума употребление «плохих» продуктов, и, наоборот, поощряется потребление «хороших». Как отличить плохие продукты от хороших? Очень просто! Нужно ориентироваться на значение гликемического индекса. Гликемический индекс (ГИ) – это показатель, насколько быстро содержащиеся в продуктах питания углеводы усваиваются нашим организмом. Продукты с высоким ГИ поднимают уровень сахара в крови, на что наша поджелудочная железа реагирует путем выброса в кровь гормона инсулина. Это делается для того, чтобы «упаковать» лишний сахар в виде запасной энергии. Собственно, таким образом и накапливается жир, от которого порой не так просто избавиться.
Основные принципы диеты Монтиньяка
1. Во время первой фазы разрешается употреблять продукты с ГИ до 50. В интернете можно найти таблицы продуктов со значениями гликемического индекса. Они могут несколько отличаться друг от друга, но в целом сразу понятно, какие продукты есть можно, а какие нет. Например, жареный картофель – строгое табу, ведь его ГИ равен 95. Отварной – 65, а картофельное пюре – 90. В целом, потребление жареных или вареных продуктов запрещается во время первой фазы. Предпочтение отдается нежирному мясу и рыбе, овощным салатам, сырам, яйцам, грибам, обезжиренным молочным продуктам.
2. Продукты с ГИ от 20 до 50 допускается употреблять отдельно от пищи, которая содержит много жиров. Это исключит вероятность отложения потребляемого с пищей жира в организме. Продукты с ГИ 15 и меньше можно есть практически без ограничений и сочетать с любой другой пищей. Такие продукты практически не влияют на уровень сахара в крови и не заставляют поджелудочную железу выбрасывать в кровь инсулин, который, в свою очередь, способствовал тому, чтобы весь съеденный сахар и жир остался у нас в организме в виде жировых складок. Как правило, основную долю продуктов с низким гликемическим индексом составляют свежие овощи, в которых много клетчатки. Она обладает способностью понижать скорость усваивания углеводов, потому рекомендуется в основной прием пищи включать свежие овощи. Это не только полезно для здоровья, но и помогает в борьбе с лишним весом.
3. Еще одним важным принципом данной системы является классификация приемов пищи. Они делятся на белково-углеводные, белково-липидные и углеводно-липидные. Так вот, первые два варианта разрешены, в то время как третий исключается навсегда, так как это - основная причина повышения веса. Потому следует практически полностью исключить сладкое, ведь, как правило, в его составе «плохие» углеводы и много жиров. Тортики и пирожные, конфеты с шоколадом, некоторые фрукты (например, бананы) убираем из рациона. К ним можно будет вернуться во второй фазе, но в небольшом количестве. Для белково-липидного приема пищи можно сочетать, например, нежирное мясо с овощами, творог, сыры, яйца. Каши (пшеничная, гречневая), овощные супы и салаты, макаронные изделия из муки грубого помола послужат основой для белково-углеводного варианта.
Есть нужно минимум три раза в день, между приемами пищи должно проходить не меньше трех часов. Если вы будете строго придерживаться данной диеты, вес будет таять, а самочувствие улучшаться. И когда желаемый результат будет достигнут, подойдет время переходить ко второй фазе. Ее задача – зафиксировать вес на достигнутой отметке. На этом этапе допускается потребление продуктов с ГИ больше 50. Иногда можно будет устраивать себе углеводно-липидные приемы пищи. Вот здесь-то, наконец, можно будет побаловать себя чем-то сладеньким, но не стоит этим злоупотреблять, иначе вместо того, чтобы закрепить полученный результат, вы вновь станете набирать лишний вес. Продолжительность этого этапа каждый выбирает для себя сам, но если снова вернуться к былым привычкам в питании, появление лишнего веса не заставит себя долго ждать.
Кушаем и худеем!
Звучит несколько парадоксально, но в данном случае это правда. Правильный баланс и пропорции потребляемой пищи нормализуют обмен веществ, избавят от излишков жировых отложений и придадут вашему телу вид, о котором вы всегда мечтали.
