823 (686)

Чечевичный суп с сельдереем

Категория: Бульоны и супы > Горячие супы > Борщ

Количество порций: 6 Время приготовления: 2 часа 0 мин.

Чечевичный суп - необыкновенное блюдо. Он питательный и полезный, как все блюда из бобовых. Но, в отличие от фасоли, чечевица быстрее варится и имеет мягкий нежный вкус. Сельдерей добавляет этому супу немного харизмы.

Ингредиенты для рецепта «Чечевичный суп с сельдереем»

Как приготовить чечевичный суп с сельдереем

Отварить четверть курицы до готовности. Для супа понадобится только куриный бульон, мясо можно использовать как отдельное блюдо или для салата.
Чечевицу промыть, замочить на полчаса-час.
Процедить бульон. Довести до кипения.
Почистить, вымыть овощи.
Картофель нарезать соломкой.
Переложить в кастрюлю с бульоном и варить до полуготовности, около 20 минут.
Чечевицу отварить 30 минут. Воду слить, промыть вареные зернышки.
Лук слегка обжарить в растительном масле.
Добавить к луку натертую на терке морковь, нарезанный сладкий перец и помидор. Протушить овощи до мягкого состояния.
Положить в кастрюлю с картофелем отваренную чечевицу и овощную зажарку. Протомить на небольшом огне 5 минут.
Промыть, нарезать петрушку, сельдерей, чеснок.
Добавить в суп травы и приправу, посолить. Для бобовых супов в качестве приправы хороши: чабер, розмарин, орегано, кориандр, черный перец, паприка.
Приятного аппетита!!!