Булочки с корицей "Синнабон"
Булочки Синнабон - представители известной американской сети кафе-пекарен. Идея бренда: создать "самые лучшие булочки с корицей во всем мире". Рецепт фирменного изделия запатентован и засекречен. Но мы попробуем воспроизвести технологию приготовления этих булочек максимально близкой к оригиналу.
Ингредиенты для рецепта «Булочки с корицей "Синнабон"»
- Молоко 250 г
- Дрожжи (мягкие) 50 г
- Яйцо куриное 2 шт.
- Сахар (для теста) 100 г
- Масло сливочное (для теста) 70 г
- Соль (для теста) 0,5 ч. л.
- Мука пшеничная (высшего сорта) 4,5 стак.
- Корица (для начинки) 3 ст. л.
- Сахар (для начинки) 200 г
- Масло сливочное (для начинки) 50 г
- Сахарная пудра (для глазури) 100 г
- Масло сливочное (для глазури) 40 г
- Ром (для глазури) 1 ст. л.
- Ванилин (для глазури) 0,5 г
Как приготовить булочки с корицей "Синнабон"
| Отмерить необходимое количество продуктов для теста. Дрожжи растворить в молоке, добавить туда же ложку сахара. |  |
| Яйца с оставшейся порцией сахара взбить. |  |
| Сливочное масло растопить на плите. |  |
| Отмерить продукты для начинки. Сливочное масло должно быть теплым и мягким, поэтому пусть постоит в тепле, пока готовится тесто. |  |
| Смешать опару и яйца. Вымешивать тесто, добавляя муку постепенно, по стакану. Добавить растопленное масло. |  |
| Замесить мягкое тесто. Для замеса удобно воспользоваться хлебопечкой. Дать тесту подойти в теплом месте 2-3 часа. Через каждый час обминать его. У меня тесто подходило в хлебопечке. |  |
| Выложить тесто на посыпанный мукой стол и 1-2 минуты вымесить его. |  |
| Раскатать пласт прямоугольной формы и толщиной 5 мм. Намазать пласт сливочным маслом и посыпать смесью сахара и корицы. Оставить край 3 см чистым, чтобы рулет не раскатывался. |  |
| Скатать тугой рулет. Считается, что в нем должно быть не меньше 5 оборотов. Нарезать рулет ниткой на плюшки толщиной 3 см. Ножом резать не очень удобно, он сминает форму булочек. |  |
| Выложить булочки на противень, покрытый промасленной бумагой для выпечки. Расстояние между булочками не менее 3 см, так как они сильно увеличатся в размерах. |  |
| Оставить подходить в теплом месте, без сквозняков, желательно до 1 часа. |  |
| Приготовить глазурь. Смешать теплое сливочное масло, сахарную пудру, ром и ванилин. |  |
| Смесь прекрасно взбивается вилкой, даже не нужно пачкать блендер. В некоторых рецептах в глазурь добавляют 50 г сливочного сыра Маскарпоне, но, увы, в наших краях его не найти) |  |
| Выпекать булочки при 180 град.С около 30 минут. |  |
| Сразу же, пока булочки горячие, обмазать их глазурью при помощи силиконовой кисточки. Жирная глазурь тает, и полностью обливает булочку. |  |
| Уверяю, вас, эти булочки невероятно вкусны! Приятного аппетита! Берегите себя! |  |
Домашние пирожки со сливой
Апельсиновые булочки
Булочки с яблоками
Булочки с кунжутом (порционный хлеб)Войдите в аккаунт или зарегистрируйтесь для того, чтобы оставлять комментарии
Самое обсуждаемое
Лучшие статьи
Какие аппетитные!
Ой какие классные булочки, помню в школе такие продавали, я их очень любила
Ой, у меня такие мама когда-то давно частенько готовила! Прямо словно в детство вернулась!
А из того теста, что вы замесили получиться один рулет?
Да, длинный такой рулет, около 40-50 см, из которого затем нарезаются плюшки. Как раз на большой противень.
Красотища!!! Частенько такие покупаю, и всегда когда ем их, то раскручиваю)))
Спасибо за совет порезать рулет ниткой! Я недавно по похожему рецепту готовила булочки, так замучилась с этим ножом. Сминает тесто просто ужасно (( Нужно применить в следующий раз нитку!
Девочки, вчера пекла эти булочки. Добавила 200 г черники (купила замороженную и дома её оттаяла) и 50 г грецких орехов. Рассыпала по тесту вместе с корицей...... Очень вкусно!!!!