Булочки с грибами

Категория: Выпечка > Изделия из теста > Булочки

Количество порций: 10 шт Время приготовления: 2 часа 0 мин.

В сезон грибов мы всегда семьей запасаем шампиньоны и белые грибы именно потому, что очень любим готовить из них булочки. Хрустящая румяная корочка и нежное тесто как у пирожка, нежная и сочная луково-грибная начинка – вот идеальный завтрак с кружкой чая. Попробуйте рецепт, такой простой и вкусный!

Ингредиенты для рецепта «Булочки с грибами»

Молоко (скисшее) 0,5 л
Дрожжи 1 ч. л.
Специи по вкусу г
Соль по вкусу г
Мука 1 кг
Лук репчатый 2 шт.
Сахар 1 ст. л.
Грибы 0,8 кг
Масло сливочное 150 г
Яйцо 2 шт.

Как приготовить булочки с грибами

Молоко грею, помешивая, чтоб не взялось комками. Затем взбиваю одно яйцо с сахаром и солью, добавляю к молоку. Сухие дрожжи развожу в теплой воде (1:5), добавляю щепотку сахара и оставляю на 15 минут в тепле.
Масло растапливаю и вливаю в молочную смесь, затем частями добавляю муку. Все перемешиваю и добавляю дрожжи.
Тесто вымешиваю 15 минут, затем убираю в тепло подходить на 1 час.
Грибы промываю, снимаю шкурку и режу пластинами.
Лук очищаю и мелко рублю.
Грибы с луком я обжариваю до золотистого оттенка.
Готовую начинку посыпаю специями, солью, перцем.
Подошедшее тесто я разделяю на булочки (около 30 шаров), формирую лепешки скалкой и выкладываю в середину по 1 ст. л. начинки.
Булочки защепляю, выкладываю на противень и покрываю тесто взбитым яйцом.
Оставляю булочки подходить еще полчаса, затем выпекаю около 20 минут на 200 °С.