823 (686)

Американский шоколадный Брауни

Кухня: Американская кухня Количество порций: 12 Время приготовления: 1 час 0 мин.

Впервые рецепт десерта Брауни был опубликован в 1897 году и с тех пор остается популярнейшим лакомством на американском континенте. У классического Брауни насыщенный шоколадный вкус, хрустящая корочка и влажная мякоть. Традиционно Брауни подают нарезанным на квадраты или ромбы к чаю или молоку.

Ингредиенты для рецепта «Американский шоколадный Брауни»

Как приготовить американский шоколадный Брауни

Приготовить продукты, отмерить сливочное масло, сахар. Для Брауни взять плиточный шоколад с содержанием какао не менее 70%.
В толстостенной кастрюле растопить на плите сливочное масло.
Снять кастрюлю с огня и всыпать шоколад, расколотый на кусочки. Размешивать до полного растворения шоколада. Кипятить нельзя - шоколад не выносит высокой температуры и может свернуться комками.
В отдельной посуде смешать яйца, сахар, соль, ванилин. Взбить блендером.
В яичную смесь добавить какао-порошок.
Хорошо перемешать блендером. Какао довольно трудно смачивается и его нужно постараться весь растворить.
Соединить яичную и шоколадную массы.
Добавить муку. Размешать.
Добавить соду, гашеную яблочным уксусом или лимонным соком. Еще разок перемешать, до однородного состояния.
Смазать форму сливочным маслом.
Переложить тесто в форму, разровнять верх.
Выпекать в духовке при температуре 180 град.С около 30 минут. Готовность проверяется деревянной шпажкой. В идеале она должна пробивать сухую корочку и не страшно, если на палочку налипают влажные крошки. Брауни не рекомендуют пересушивать, так как перепеченным он становится твердым после остывания.
При желании украсить верх растопленным на водяной бане шоколадом. Иногда Брауни украшают орешками.
Перед подачей нарезать на традиционные порционные квадратики. Приятного Вам аппетита! Творческого настроения на кухне и в жизни!