selentina

2000 (170)

8 важных шагов для тех, кто решил стать вегетарианцем

Несколько лет назад я приняла очень важное для себя решение и полностью отказалась от мяса. В какой-то момент я просто поняла, что слишком люблю животных для того, чтобы их есть. Кроме того, я считаю, что разумное вегетарианство – это система, полезная для здоровья.

В начале пути я боялась, что не смогу полностью отказаться от мясных продуктов, ведь до этого момента они обязательно присутствовали в моем ежедневном рационе. Мои близкие – убежденные мясоеды, поэтому для меня первый месяц вегетарианства стал по-настоящему боевым.

Если вы хотите последовать моему примеру, отказавшись от продуктов животного происхождения, то эта статья поможет вам сделать это правильно и безопасно для здоровья.

1. Проводите больше времени с животными

Когда я провожу много времени, играя со своими домашними питомцами, - тяга к мясным продуктам пропадает напрочь. Посмотрите в их глаза - они прекрасны, как и глаза человека. Животные невинны. Большинство из них не могут защитить себя от людей. От своих знакомых я часто слышу, что животные жестокие существа, но люди гораздо более эгоистичны и безжалостны.

Вегетарианство – это не только один из лучших способов защиты животных, но и отличный пример для других людей. Если вам тяжело совладать со своей тягой к мясу, то подумайте о регулярном волонтерстве в приютах для животных или собственном домашнем питомце. Теперь каждый раз, когда я вижу кусок мяса, я понимаю, что это убитое животное, и просто не могу его съесть.

2. Включайте новые привычки постепенно

Стать вегетарианцем за одну ночь невозможно, ведь до этого вы много лет ели мясную пищу. Переход на новый тип питания – всегда тяжелая работа для нашего организма. Вы не можете выучить за неделю новый язык – так почему же вы думаете, что способны изменить свои пищевые привычки за один день. Начинайте постепенно. Попробуйте снизить потребление красного мяса на этой неделе, и полностью убрать его из рациона в течение ближайшего месяца. То же самое касается рыбы, яиц и курицы – если вы планируете отказываться и от них. Посоветуйтесь с диетологом о том, как правильнее изменять свои пищевые привычки так, чтобы не нанести вред здоровью.

3. Экспериментируйте с новыми вкусами

На самом деле, только сейчас я поняла, что овощные блюда – это очень вкусно. Я уверена, что в своей новой вегетарианской жизни вы найдете множество интересных ингредиентов и вкусных блюд. В следующий поход в магазин устройте себе ознакомительную прогулку и внимательно рассмотрите те продукты, которыми можно заменить мясо в вашем рационе. Моя семья ошибочно думала, что вегетарианство – это дорогое удовольствие, но, как оказалось, при разумном подходе овощная диета - это не только полезная, но и очень выгодная привычка.

4. Купите вегетарианскую поваренную книгу

Если вы не знаете с чего начать, то хорошая поваренная книга для вегетарианцев (или сайт с рецептами) может вдохновить вас на эксперименты с новыми ингредиентами и блюдами. Если приготовленная еда получилась вкусной, то вы автоматически перестанете мечтать о других продуктах питания, в том числе и о мясе. Могу поделиться с вами своим секретом: чем больше красивых фотографий в поваренной книге, тем проще и интереснее по ней готовить.

5. Покупайте заменители мяса

Если я готовлю для мужа, а он известный мясоед, - я обычно использую заменители из сои. Первое время мой супруг даже не замечал, что мясо в супе отсутствует в принципе. Обычно после семейных обедов я слышу от родственников: "О, как вкусно - мы и не знали, что ты опять начала есть мясо»! Если вы новообращенный вегетарианец, то, наверняка, периодически хотите вновь ощутить вкус мясных блюд. Поэтому не забывайте регулярно добавлять соевое мясо в свой рацион.

6. Полюбите фрукты и овощи

Добавление в свой повседневный рацион большого количества фруктов и овощей – это еще один важный шаг на пути к вегетарианству. Вы можете съесть их сырыми, запечь в духовке или сделать полезный для здоровья коктейль. Мне нравится использовать сезонные ягоды для приготовления безглютеновых пирогов и печенья. Овощи же я использую практически в любом блюде, которое готовлю.

7. Придерживайтесь выбранного пути

Когда вы пытаетесь стать вегетарианцем - очень важно придерживаться своих целей и приоритетов. Каждое утро напоминайте себе о причинах своего отказа от мяса. Если ваша цель – хорошее здоровье, отличная фигура, экономия бюджета или защита животных – всегда помните о ней, чтобы преодолеть «мясные» искушения и сформировать новые пищевые привычки. Проводите больше времени с другими вегетарианцами – это обогатит вас новыми знаниями и поможет не свернуть с пути.

8. Следите за потреблением питательных веществ

«Правильный» вегетарианец всегда следит за ежедневным потреблением питательных веществ для того, чтобы избежать патологических состояний, связанных с их недостатком. Даже на вегетарианской диете ваше тело должно работать полноценно и без перебоев. Если после отказа от мяса ваше самочувствие ухудшилось – возможно, это один признаков белковой или витаминной недостаточности. Попросите своего диетолога помочь вам с формированием правильного рациона питания, который избавит вас от этой проблемы.

Адаптация к новому типу питания никогда не бывает легкой. Мои знакомые вегетарианцы постоянно находятся в поиске новых ингредиентов, которыми можно безболезненно заменить мясо в любимых рецептах. Если вы планируете отказаться от мяса – не забудьте проконсультироваться с врачом: есть список заболеваний, при которых вегетарианство противопоказано.

Как вы относитесь к вегетарианству?